트리비아

우유 효능,영양성분&리코타 치즈 만드는 방법 비타민D는 지방간에 좋습니다. 우유는 칼슘,단백질이 풍부해 성장기 어린이들의 건강은 물론, 골다공증에도 좋은데요, 비타민D도 풍부합니다. 이 지용성인 비타민D는 지방과 함께 섭취해야 흡수율이 높아지는데, 우유에는 유지방이 풍부합니다. 하루 두 잔이면 비타민D 일일권장량이 충족됩니다. 또한 우유에는 간에 지방이 쌓이지 않게 해주는 메티오닌이 풍부합니다. 이 우유는 조선시대 정조가 보양식으로 섭취한 것으로도 알려져 있습니다. 우유에 들어있는 유지방은 체내 중성지방을 낮추는 데 도움이 되는 오메가3, 오메가6 등 필수지방산이 풍부하여 저지방우유보다 일반우유가 오히려 다이어트에 더 도움이 됩니다. 실제 외국의 논문을 살펴보면, 일반우유를 마신 그룹이 저지방우유를 마신 그룹보다 날씬하고 비타민D 체내 함량도 많았다고 합니다. 그런데 한국인의 80%는 유당을 소화시키지 못하는 유당불내증을 갖고 있어 우유를 마셨을 때 복통,설사 부작용이 올 수 있습니다.  이 경우 유제품이면서 유당이 적은 치즈,요구르트 섭취부터 시작하면, 유당에 내한 내성이 조금씩 늘어나면서 유당 소화효소 역시 활성화되어 점차 우유를 마실 수 있게 됩니다. 리코타 치즈 만드는 방법 냄비에 우유와 생크림을 2대 1 비율로 넣고 중불로 끓입니다. 기포가 올라오면 소금,레몬즙,식초를 넣고 15분간 약불로 끓이면서 한 방향으로 천천히 저어줍니다. 그렇게 하면 레몬즙,식초가 우유의 단백질과 지방을 응고시켜 분리시킵니다. 응고된 치즈를 10분 정도 식힌 후 면보자기에 부어 유청을 거릅니다. 물기를 뺀 리코타 치즈를 식힌 후 냉장고에서 하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛이 납니다. 우유 섭취시 주의점 장이 안 좋은 경우 섭취를 주의해야 합니다. 소장이 안 좋은 경우 우유 단백질을 흡수하지 못해 염증이 더 악화되어 복통,설사가 반복될 수 ...

양배추 효능, 영양성분&양배추 초절임 만드는 법 양배추는 가난한 사람들의 의사, 채소의 왕, 신의 채소라 불립니다. 고대 그리스,로마 시대 때는 군인들이 이동할 때 양배추를 갖고 다니며 상처치료에 썼다고 합니다. 보통 양배추는 비타민U가 들어 있어 천연소화제라 불릴 정도로 위에 좋은 식재료로 알려져있는데요. 그 외에 양배추 영양성분 중에는 붕소, 클로로필이 들어 있습니다. 붕소는 부족한 일조량으로 줄어든 에스트로겐 호르몬의 분비를 촉진시켜 퇴행성관절염의 진행을 막고 통증을 완화합니다. 그리고 클로로필은 장내 유익균을 증가시켜 장염과 같은 염증성 장질환을 예방,완화하는 효능이 있습니다. 양배추는 보통 한 번 데쳐낸 후 쌈으로 먹는 것이 일반적인데요, 양배추 초절임을 만들어 먹으면 관절 건강에 더욱 도움이 됩니다. 미네랄의 일종인 붕소 성분이 식초에 우러나와 인체 흡수율이 더욱 높아지기 때문입니다. 양배추 초절임 만드는 법 끓는 물에 유리병을 거꾸로 세워 약 1분간 소독합니다. 양배추를 손으로 떼어내서 한 입 크기로 잘라줍니다. 물 2컵, 식초 1컵을 넣고 끓입니다. 소독해둔 유리병에 손질한 양배추를 가득 채워줍니다. 한 김 식힌 식초물을 유리병의 2/3 정도만 부어줍니다. 설탕 대신 간 파인애플 1/2통을 넣어서 단 맛을 냅니다. 파인애플의 브로멜라인 효소가 붕소와 시너지 효과를 내며 통증을 완화하는 작용도 합니다. 1/3은 갈아놓은 파인애플로 채운 후, 뚜껑을 닫은 후 냉장고에서 하루 숙성시킵니다. 양배추 초절임은 다양한 반찬에 활용할 수 있습니다. 그리고 양배추는 지방성분과 같이 먹으면 좋습니다.  양배추에 들어 있는 클로로필 성분은 열에 약해 파괴되기 쉬우므로 생으로 섭취하는 것이 좋으며, 지용성성분이라 식물성지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.  양배추는를 항산화작용을 하는 리그난 성분이 풍부한 참기름과 같이 먹으면 맛도 좋습니다....

홍차 효능,영양성분 바로알기 1)활성산소를 제거하는 테라플라빈과 홍차플라보노이드가 들어 있어 노화를 예방하고 혈중콜레스테롤 억제, 혈당상승억제, 동맥경화를 억제하며 당뇨병,고혈압을 막아줍니다. 2)홍차카테킨에는 당분분해효소가 들어 있어 다이어트에 효과적입니다. 또한 카페인에는 지방분해작용, 지방연소촉진작용이 있습니다. 3)칼슘,칼륨,비타민B군 등 각종 미네랄과 비타민이 풍부하여 신진대사를 돕고 인체의 성장을 돕습니다. 4)홍차테라플라빈과 카테킨에는 살균작용이 있어 감기, 독감을 예방하며 무좀에도 효과적입니다. 또한 장내의 유해균을 없애고 유익균을 증가시켜, 변비, 설사에도 도움이 됩니다. 5)카페인에는 정신을 각성시키고 혈액순환을 촉진시키며, 소화촉진,집중력 증진,이뇨작용,피로회복,스트레스발산 효과가 있습니다. 6)홍차 효능 은 치아 건강에도 좋은데요, 불소가 치아를 강화하여 충치를 예방합니다. 7)홍차카테킨은 소취작용이 있어 구취를 예방합니다. 8)카테킨이 강력한 항산화작용으로 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하고 암, 뇌졸중, 심장질환, 동맥경화 등의 성인병을 예방합니다. 9)홍차 영양성분 중 폴리페놀에는 면역 증강, 콜레스테롤 강하, 혈소판 응결 방지, 염증 방지, 항비만, 항당뇨, 소염 작용 및 충치 예방 등의 효과도 있습니다.

전복 효능,영양성분 바로알기 전복은 전복과의 연체동물입니다. 전복 칼로리는 100g당 79칼로리이며, 전복 제철은 8월~10월입니다. 전복을 고를 때는 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 전복은 주로 회나 죽으로 먹고 말려서 먹기도 합니다. 1)단백질이 건강한 몸을 만들어 줍니다. 전복 영양성분 중 단백질은 뼈,근육,피부의 구성성분으로, 그 생성에 관여합니다. 전복은 고단백질, 저칼로리로 다이어트에도 좋습니다. 2)타우린이 담즙산과 인슐린의 분비를 촉진하며, 혈압을 정상화하고 간기능을 좋게 해주며, 혈액순환을 돕고 콜레스테를 수치를 낮추어 고혈압,고지혈증을 예방합니다. 아미노산의 일종인 타우린은 피로회복에도 탁월한 효능이 있습니다. 3)콘드로이친 황산은 우리 몸에서 관절의 연골, 뼈, 혈관의 구성 물질과 동일하여, 관절질환의 개선, 위장과 간의 출혈질환, 그리고 코피,치질과 같은 출혈질환에 좋은 효능이 있습니다. 4)전복의 쫄깃한 맛을 내는 콜라겐은 피부의 탄력을 유지하고 기미, 주름을 예방하며, 관절통증도 줄여줍니다. 5)전복 효능 에는 피로회복 촉진과 에너지 생성 효능이 있습니다. 비타민B군이 함유되어 있기 때문입니다. 비타민B1은 에너지를 생성하며, 비타민B2는 세포의 신진대사를 촉진합니다. 그리고 나이아신과 판토텐산은 뇌의 활동을 보조하며, 스트레스를 완화하는 작용이 있습니다. 6)셀레늄과 베타카로틴, 비타민C, 비타민E가 항산화작용을 합니다. 이 성분들은 강력한 항산화작용이 있어 성인병 예방뿐만 아니라, 세포의 노화를 방지하고 혈류를 개선하는 안티에이징효과도있습니다. 7)전복 영양성분 중에는 비타민K가 함유되어 있어 지혈작용을 하며, 칼슘이 뼈에 침착되도록 하여 골다공증을 예방합니다. 비타민K는 위염,위궤양,역류성 식도염 등의 개선에 도움이 되며, 발암물질 배출을 도와 위암을 억제하여, 위 건강에도 도움이 됩니다. ...

양파 효능,영양성분&양파말랭이 만드는 법 바로알기 양파는 '혈관청소부'라 불릴 정도로 피를 맑게 해주는 식재료입니다. 양파 영양성분에는 퀘르세틴,알리신,크롬 등이 풍부하여 콜레스테롤,중성지방을 억제합니다. 실제 퀘르세틴은 식후 혈당 증가를 억제해 혈당 조절에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다. 우리나라에서 일년 동안 1인이 소비하는 양파의 양은 25.5kg이나 됩니다. 양파는 보통 생으로 먹거나 요리에 활용하지만, 말려 먹으면 특유의 아린 맛이 사라지고, 퀘르세틴, 무기질, 식이섬유 등이 영양분이 5~10배 농축되어서 더욱 좋은데요, 양파 말랭이 만드는 방법  양파를 잘게 썰어 겹치지 않게 채반에 펼친 후 바람이 잘 통하는 곳에서 3~7일 가량 말려주면 됩니다. 이 때 햇볕에 말리면, 비타민D가 생성되며 이 비타민D 역시 혈당관리에 도움이 됩니다. 완성된 양파 말랭이는 습기에 약하므로 밀폐용기에 소분해서 냉동보관하여 필요할 때마다 사용합니다. 양파 말랭이는 무침 등 요리에 사용하거나, 간식처럼 섭취해도 좋습니다. 양파말랭이를 믹서에 갈아서 각종 요리에 사용하는 것도 좋은 활용법인데요, 양파말랭이를 곱게 갈면 영양성분의 체내흡수율이 높아집니다. 또한 양파를 껍질째 끓인 뒤 즙을 내어 양파즙을 만들어서, 각종 요리에 설탕 대신 감미료로 사용해도 좋습니다. 양파 껍질에는 퀘르세틴이 더욱 풍부하며, 녹차 카테킨보다 두 배 강력한 항산화물질인 프로토카테큐산이 들어 있는데요, 이 성분은 끓일수록 성분이 더욱 증가합니다.  최근에 여러 연구를 통해 프로토카테큐산의 항당뇨효과가 밝혀지기도 했습니다. 양파는 생으로 먹어도 좋습니다.  양파에는 특유의 알싸한 맛을 내는 유황화합물 성분이 풍부한데요, 이 성분은 피를 맑게 하고 지방이 축적되는 것을 방지하는 역할을 하는데, 이 유황화합물 성분은 가열하면 파괴되기 쉽습니다. 그리고 생양파를 갈아서 요리에 활...

국화 효능, 영양성분 바로알기 국화는 국화과의 여러해살이풀입니다. 컬러와 모양이 다양합니다. 국화 원산지는 중국으로 사군자의 하나입니다. 국화는 국 또는 구화라고도 불립니다. 국화는 보통 1미터 높이까지 자랍니다. 국화 영양성분 중에는 항산화작용을 가진 비타민C, 혈행을 좋게 하는 비타민E, 피부와 점막을 튼튼하게 하는 비타민B2 등 미용과 안티에이징에 효과적인 영양성분이 함유되어 있습니다. 또한 국화 효능 은 뛰어난 살균, 해독작용이 있는 항산화물질인 글루타치온의 생성을 촉진하는 효능이 있으며, 독소의 흡수를 막으며, 그 향은 해충을 막아줍니다. 그 외에도 성인병을 예방, 개선하는 것으로 주목받고 있으며, 폴리페놀의 일종인 클로로겐산과 인클로로겐산이 LDL콜레스테롤을 억제하고 중성지방을 감소시키며, 항암효과가 있습니다. 1)해독작용 인체내의 해독물질 글루타치온의 생성을 촉진합니다. 2)클로로겐산과 인클로로겐산 항암예방효과가 있으며 LDL콜레스테롤을 억제합니다. 3)심신안정작용 국화의 독특한 향이 뇌와 신경을 안정시켜 릴랙스작용을 합니다. 4)눈건강에 효과 국화 영양성분 중 비타민A를 함유하고 있어, 눈의 충혈, 건조 등을 개선합니다. 5)부교감신경을 향상시켜 면역력증진효과 릴랙스효과가 자율신경계에 작용해서 면역력 향상을 가져옵니다. 6)통풍예방 폴리페놀이 증가한 요산을 체외로 배출시키는 데 도움을 주며 요산밸런스를 조절합니다.

모과 효능,영양성분,부작용 바로알기 모과는 장미목 배나무과의 모과나무의 열매입니다. 나무에 달리는 참외 비슷한 열매라 하여 목과라 불리기도 합니다. 떫고 신 맛이 강하고 단단하며 향기가 강한 열매로, 정과, 과실주, 차를 만들어 먹습니다. 1)목 염증 완화, 거담작용 모과 효능 에는 목의 염증을 완화하고 가래를 제거하는 작용이 있어 천식,가래에 좋습니다. 모과 영양성분 중 아미그달린은 가열하면 벤즈알데히드로 바뀌며, 벤즈알데히드에는 항균, 항염작용이 있습니다. 또한 살균작용이 있고 목의 염증을 막는 향성분인 트리테르펜화합물도 함유하고 있습니다. 2)면역력 강화, 감기 예방 모과 영양성분 중에는 폴리페놀의 일종인 탄닌, 베타카로틴, 베타크립토산틴, 비타민C, 아미그달린, 트리테르펜화합물이 함유되어 있으며, 이들 성분은 항산화작용,살균작용, 항균,항염작용, 면역력 향상 효과가 있습니다. 그래서 세균과 바이러스가 체내에 침입하는 것을 막아주며, 염증을 완화하며, 감기, 독감 등을 예방합니다. 모과에는 비타민C도 풍부하여 적혈구의 움직임을 도와 면역력을 강화합니다. 3)피로회복 작용 모과에는 구연산, 사과산, 시트르산 등이 함유되어 있어 체내에서 에너지를 생산하는 것을 돕습니다. 그래서 모과 효능 은 스트레스를 해소하고, 피로회복을 촉진합니다. 4)붓기,냉증 예방 모과에 함유된 칼륨은 여분의 나트륨을 배출하여 붓기,고혈압을 예방합니다. 또한 비타민C와 구연산은 혈행을 좋게 하여 몸을 따뜻하게 합니다. 5)변비 해소 모과에 함유된 펙틴은 식이섬유로 장내의 유익균을 증가시켜 장의 상태를 좋게 만듭니다. 또한 연동운동을 촉진하여 변비를 해소하며, 장내의 유해물질을 흡착하여 체외로 배출시키는 작용을 합니다. 6)고혈압, 동맥경화 예방 비타민C와 탄닌이 LDL콜레스테롤을 감소시키고 혈액을 깨끗이 만드는 작용을 하여 고혈압을 예방하며, 칼륨도 나트륨을 배출하여 고혈압을 예방합니다....

레몬 효능, 영양성분 바로알기 레몬은 인도 히말라야 서부가 원산지인, 감귤류의 과실입니다. 레몬 칼로리는 100g 당 31칼로리입니다. 레몬 제철은 7월~9월입니다. 레몬을 고를 때는 말랑말랑하고 향이 좋으며 표면이 광택이 나고 무게가 나가는 것이 좋습니다. 한방에서 레몬은 과즙이 많고 신 맛이 강하며 향기가 짙다고 하여, '구연', '향연'이라 불리며 소화불량,식욕부진,구토에 효과가 있다고 봅니다. 1)안티에이징 효과 레몬 영양성분 중 비타민C, 비타민E, 레몬폴리페놀에는 강력한 항산화효과가 있습니다. 레몬 효능 은 활성산소를 억제하고 세포의 노화를 방지합니다. 2)항암작용 비타민C, 비타민E, 레몬폴리페놀에는 암세포의 증가를 막는 효과도 있습니다. 베타크립토산틴, 리모노이드, 헤스페리딘 역시 항암효과가 있습니다. 3)고혈압 예방 레몬폴리페놀에는 혈압상승을 억제하는 효과가 있으며, 레몬의 향에도 혈압을 내리는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그 외 비타민P라고도 불리는 헤스페리딘은 혈관을 강화하여 심장과 뇌에의 부담을 줄여 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관질환을 예방합니다. 4)항알레르기효과, 면역력향상 효과 헤스페리딘에는 모세혈관을 강화하는 작용이 있으며, 비타민C도 콜라겐 생성을 촉진하여 혈관과 점막을 튼튼하게 만들며, 비타민C에 함유된 인터페론은 면역력을 상승시키는 효과도 있습니다. 5)동맥경화 에방, 다이어트 효과 레몬폴리페놀은 혈액 내의 지방 및 고혈당을 막는 효과가 있습니다. 레몬폴리페놀의 안에는 에리오시트린이라는 중성지방을 감소시키는 효과가 있는 물질이 들어 있습니다. 혈중 지방을 감소시키고 동맥경화를 예방하며 내장지방을 연소하여 다이어트를 돕는 효과가 있습니다. 6)피로회복효과 레몬 효능 에는 육체적 ...